铸铁煲汤锅和砂锅哪个好些?

铸铁煲汤锅和砂锅各有优势。铸铁锅保温性好，适合长时间炖煮，汤汁浓郁；砂锅受热均匀，能保留食材原味，适合小火慢炖。选择主要看烹饪需求：追求浓郁选铸铁，注重原味选砂锅。

对比

铸铁煲汤锅：铸铁锅厚重保温，炖煮时热量稳定，适合长时间熬煮肉类，汤汁更浓稠。它能耐高温，适合煎炒炖煮多功能使用，但重量较大，新手操作稍费力。保养需注意防锈，每次用后擦干涂油。价格中等，耐用性高，能用十年以上。

砂锅：砂锅由陶土烧制，透气性好，小火慢炖能激发食材鲜味，适合煲汤、炖菜。重量轻，导热快但散热也快，需注意火候控制。使用前需泡水防裂，易碎不能空烧。价格亲民，适合家庭日常使用，但寿命较短，一般3-5年需更换。