铸铁跟精铁锅哪个好?

铸铁锅更适合家庭日常使用，因为它导热均匀、保温性好，适合长时间炖煮和煎炒。精铁锅轻便、易保养，但导热快，容易糊锅。

对比

铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火也能保持温度，适合炖肉、煎牛排。使用后需要擦油防锈，但寿命很长，能用几十年。价格便宜，重量大，不适合力气小的人单手操作。

精铁锅：锅体轻薄，加热快，适合爆炒和快速烹饪。表面光滑，容易清洗，不用特别保养。价格稍贵，重量轻，但储热时间短，关火后温度下降快，不适合慢炖。