牛排解冻放冷藏还是室温好?

牛排解冻最好放冷藏，能保持肉质新鲜和安全。室温解冻容易滋生细菌，影响口感和健康。

对比

冷藏解冻：将牛排放入冰箱冷藏室，解冻时间较长，约需12小时。这种方法能缓慢解冻，保留肉汁和风味，细菌滋生风险低。适合提前计划食用时间，牛排口感更佳。

室温解冻：将牛放在常温下，解冻快，1-2小时即可。但温度较高时，表面容易变质，内部未完全解冻，肉质变干，营养流失。适合急需烹饪的情况，但需全程监控，避免放置过久。