新鲜的八爪鱼放冷藏还是冷冻好?

新鲜的八爪鱼放冷藏保存更好，冷藏能保持肉质鲜嫩，适合2天内食用。冷冻虽然能延长保存时间，但会让肉质变硬，口感变差。

对比

冷藏：将八爪鱼放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能减缓细菌繁殖，保持原有的弹性和鲜味。冷藏的八爪鱼烹饪后口感更接近新鲜状态，适合短期存放，比如周末买回来周一吃。

冷冻：冷冻可以保存3个月以上，但低温会让八爪鱼细胞破裂，解冻后肉质容易变柴，失去嚼劲。冷冻后的八爪鱼需要彻底解冻才能烹饪，否则会影响味道，适合长期存放但不推荐追求口感的情况。