立体式加热和底盘式加热哪个好?

立体式加热更好，因为它加热更均匀，食物受热面积大，不容易出现夹生现象。底盘式加热主要靠底部传热，顶部容易凉，适合加热少量食物。

对比

立体式加热：采用环绕或上下同时加热，热量能穿透食物内部，像蒸锅一样让整体受热。加热速度快，适合炖菜、米饭等需要全面加热的食物。容量大，一次能处理更多食材，适合家庭使用。缺点是结构复杂，维修成本稍高。

底盘式加热：热量从底部向上传导，类似火锅加热。操作简单，价格便宜，适合单人或快速加热少量食物。缺点是顶部容易凉，需要搅拌或翻动才能均匀受热，容易烧焦底部。适合煮面条、热汤等液体类食物。