小米椒保存放油还是生油?

小米椒用油保存时，建议用食用油而非生油。食用油经过加工，不易变质，能更好地隔绝空气，延长小米椒的保鲜时间。生油未经过滤，杂质较多，容易导致小米椒腐烂。

对比

食用油：食用油质地纯净，密封性好，能形成保护层防止小米椒氧化。保存时只需将小米椒晾干，放入干净容器，倒入没过辣椒的油即可，可存放3个月以上，取用方便，味道也不会变差。

生油：生油含有杂质和水分，直接接触小米椒容易滋生细菌，导致辣椒发霉或变软。保存时间短，通常不到1个月，且油体浑浊，影响后续使用，还可能带出异味。