冬虫夏草放冰箱冷冻还是保鲜?

冬虫夏草建议放入冰箱保鲜层保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷冻会导致虫草水分结冰，影响药效和口感，而保鲜层能维持其活性成分，延长保质期。

对比

冷冻保存：将冬虫夏草放入冷冻室，温度低至零下18摄氏度以下。虽然能抑制细菌繁殖，但反复冻融会使虫草组织结构破坏，有效成分流失，取出后易变脆，泡发时不易释放营养。长期冷冻还可能导致虫草表面出现冰晶，影响品质。

保鲜保存：置于冰箱保鲜层，温度稳定在2-5摄氏度之间。低温环境减缓虫草内部代谢，保持完整形态和药效。密封后可防潮防虫，保存时间可达6个月以上。日常取用方便，无需解冻，直接泡水或炖煮即可，营养保留更充分。