羊糕放冰箱冷冻还是冷藏?

羊糕冷藏保存即可，无需冷冻。冷藏温度在0-4℃之间，能保持3-5天不变质。冷冻会让羊糕水分流失，口感变干，解冻后容易分层。

对比

冷藏保存：羊糕放入冰箱冷藏室，用保鲜膜密封好，能保持原有的Q弹口感和风味。每天取用时无需解冻，直接切片食用即可。冷藏温度稳定，不会破坏羊糕的胶质结构，存放3-5天后依然新鲜。适合短期存放，比如周末制作的羊糕可以工作日食用。

冷冻保存：羊糕冷冻后，低温会让水分结冰，破坏组织结构。解冻时水分流失严重，羊糕会变得松散，失去原有的弹性和光泽。冷冻后需要提前12小时解冻，过程麻烦，口感大打折扣。适合长期存放，但超过1个月的风味会明显下降。