果汁和新鲜水果哪个好?

新鲜水果更好。水果保留了完整的纤维、维生素和矿物质，营养更全面。果汁加工过程中会损失部分营养，且糖分浓缩，容易摄入过量。

对比

新鲜水果：吃一个苹果能获得约4克膳食纤维，帮助消化。咀嚼动作还能促进唾液分泌，清洁口腔。水果中的果糖释放缓慢，不会让血糖快速升高。

果汁：一杯苹果汁需要2-3个苹果榨成，糖分集中，喝完血糖容易飙升。榨汁过程会丢掉大部分纤维，饱腹感差，容易喝多。果汁没有咀嚼过程，对牙齿的清洁作用也较弱。