菠萝热水泡还是冷水泡?

菠萝用冷水泡更好，冷水能保留菠萝中的维生素C和蛋白酶活性，口感更清爽。

对比

冷水泡：冷水浸泡10分钟左右，可以减少菠萝的酸涩感，保持果肉脆嫩，营养流失少。泡完后菠萝甜度适中，直接吃或做沙拉都很合适。

热水泡：热水会让菠萝中的维生素C大量分解，蛋白酶活性降低，果肉变软，甜味变淡。泡久了还容易让菠萝出水，影响口感，适合做熟食或饮品。