高压锅内胆铝合金和不锈钢哪个好?

高压锅内胆铝合金和不锈钢各有优势。铝合金内胆导热快，省时省气，但硬度较低，易刮花；不锈钢内胆耐腐蚀、硬度高，寿命长，但导热稍慢，耗能略高。选择时可根据烹饪习惯和预算决定。

对比

铝合金内胆：铝合金内胆导热效率高，加热速度快，能节省时间和燃气。重量较轻，方便移动和清洗。表面光滑，不易粘锅，适合日常炖煮粥类。缺点是硬度不足，长期使用易出现划痕，涂层脱落可能影响健康。价格便宜，适合预算有限的家庭。

不锈钢内胆：不锈钢内胆硬度高，耐刮耐磨，使用寿命长。抗腐蚀性强，不会与酸性食物反应，适合炖煮番茄、醋类菜品。导热较慢，预热时间长，耗能稍高。重量较大，清洗时稍费力。价格较高，但长期使用性价比更好。