汤圆热水丢还是冷水丢?

汤圆应该等水完全烧开后再下锅，这样能防止汤圆粘锅，也能让外皮更快定型。

对比

冷水下锅：冷水煮汤圆会让外皮在升温过程中慢慢变软，容易导致汤圆破皮，馅料流出。煮的时间需要更长，大约10分钟以上，汤圆口感会变软烂，失去嚼劲。

热水下锅：热水下锅时，汤圆外皮迅速受热定型，不易破皮。煮的时间短，约5-8分钟即可，汤圆口感Q弹有嚼劲，还能保持馅料的完整。