鲈鱼和桂花鱼哪个好?

鲈鱼和桂花鱼各有特色。鲈鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡。桂花鱼肉质紧实，刺多但鲜美，适合红烧或炖煮，味道浓郁。选择哪种取决于个人口味偏好：喜欢清淡选鲈鱼，喜欢浓郁选桂花鱼。

对比

鲈鱼：鲈鱼体型修长，背部青灰色，腹部银白。鱼肉雪白细嫩，几乎没有小刺，适合老人和孩子。烹饪方式简单，清蒸能保留原味，煮汤则鲜甜。价格适中，市场上容易买到。

桂花鱼：桂花鱼体型较短，身上有黑色斑点，像桂花一样。鱼肉紧实有弹性，小刺较多，但味道更浓郁。红烧或炖煮能激发香味，汤汁浓郁下饭。价格稍高，适合喜欢重口味的人。