草鱼头好吃还是鲢鱼头好吃?

草鱼头和鲢鱼头各有特色，草鱼头肉质更细嫩，适合炖汤，味道鲜美；鲢鱼头胶质丰富，炖煮后口感Q弹，汤汁浓白。选择哪种取决于个人喜好，喜欢细嫩口感选草鱼头，偏爱胶质浓汤选鲢鱼头。

对比

草鱼头：草鱼头肉质紧实，脂肪含量适中，炖煮后汤色清亮，味道清淡鲜甜。适合搭配豆腐、白萝卜等食材，不会抢走鱼头本身的鲜味。价格相对便宜，性价比高，适合家庭日常食用。鱼刺较少，老人小孩也能放心享用。

鲢鱼头：鲢鱼头胶质饱满，炖煮后汤色乳白，口感黏糯顺滑。富含胶原蛋白，适合做剁椒鱼头等重口味菜肴，味道浓郁。价格稍高，但营养丰富，适合宴请或滋补身体。鱼刺较多，食用时需要仔细挑刺。