紫砂和白陶内胆哪个好?

紫砂和白陶内胆各有优势，紫砂适合炖煮肉类，能提升鲜味；白陶适合煲汤，保留原汁原味。选择取决于烹饪需求。

对比

紫砂内胆：紫砂材质透气性好，炖煮时能让食材慢慢入味，特别适合炖肉、煲汤。使用一段时间后，内壁会形成自然包浆，炖煮效果更好。紫砂壶重量较重，适合小火慢炖，但价格较高，保养需避免骤冷骤热。

白陶内胆：白陶质地细腻，表面光滑，容易清洗，适合煲煮清汤或粥类。它导热快，加热时间短，但透气性不如紫砂，食材香味容易流失。白陶价格亲民，轻便耐用，适合日常快速烹饪。