白砂糖用甜菜多还是甘蔗多?

白砂糖主要用甘蔗制作，甜菜糖的产量较少。全球约70%的白砂糖来自甘蔗，30%来自甜菜。甘蔗糖在热带地区产量高，甜菜糖在温带地区更常见。

对比

甘蔗：甘蔗生长在温暖湿润的环境，需要充足阳光和水分。一棵甘蔗能长到3米高，含糖量高，适合大规模种植。甘蔗榨汁后经过蒸发、结晶等工序制成糖，颜色偏黄，精炼后为白砂糖。中国、巴西、印度等国家主要用甘蔗制糖。

甜菜：甜菜是根茎类植物，耐寒性强，适合在温带地区种植。甜菜块根含糖量约15%，比甘蔗低，但单位面积产量稳定。甜菜糖加工时需要清洗、切片、浸出糖分，再经过结晶处理。欧洲、美国北部等地多用甜菜制糖，甜菜糖颗粒较细，甜味柔和。