小麦与水稻哪个营养好?

小麦和水稻各有营养优势。小麦蛋白质含量较高，适合制作面食，提供更多能量。水稻含更多碳水化合物，容易消化，适合日常主食。两者都含维生素和矿物质，具体选择可根据饮食需求决定。

对比

小麦：每100克含约13克蛋白质，适合做馒头、面条等食物。富含B族维生素和铁元素，能增强体力。膳食纤维较多，促进肠道健康。但部分人群食用后容易胀气，需适量。

水稻：每100克含约8克蛋白质，主要提供碳水化合物，快速补充能量。含少量锌和镁，有助维持神经系统功能。口感软糯，适合老人和小孩消化。但蛋白质和脂肪含量较低，需搭配其他食材均衡营养。