电煲汤陶瓷好还是砂锅好?

电煲汤用陶瓷锅更合适，因为它受热均匀，保温时间长，适合长时间炖煮。砂锅虽然保温性好，但导热慢，容易裂开，不适合电煲汤。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，容易清洗，不会残留食物味道。它加热后温度稳定，不会出现局部过热的情况，适合煲汤时慢慢释放食材营养。陶瓷锅重量轻，搬动方便，不会因为汤水沸腾而晃动。使用时不需要特别小心，即使汤水溢出也容易清理。

砂锅：砂锅由天然陶土制成，保温效果特别好，汤煲好后能长时间保持温度。它的材质厚重，炖煮时能让食材充分吸收汤汁味道。但砂锅导热慢，需要较长时间才能加热，突然受热容易开裂。使用时要避免干烧，也不能直接从冰箱拿到火上，容易损坏。