不锈钢锅和搪瓷锅哪个煲汤好?

不锈钢锅煲汤更合适，因为它导热快、耐高温，汤色清亮；搪瓷锅保温好但易刮花，汤色可能浑浊。

对比

不锈钢锅：锅体厚实，受热均匀，汤沸腾后小火慢炖不易糊底。清洗方便，用钢丝球擦洗也不留痕迹。适合煲骨头汤、鱼汤，汤汁保持清澈。价格适中，一套能用10年以上。缺点是炖煮时间较长，汤味稍淡。

搪瓷锅：内壁光滑，食材不易粘锅，保温效果佳。炖汤时小火慢炖更入味，适合煲药材汤、老火汤。锅体轻便，端汤不烫手。缺点是锅体较薄，大火易烧焦，刮花后涂层脱落可能影响健康。价格较高，使用5年左右需更换。