凉水和热水哪个先结冰?

热水先结冰的现象被称为“姆潘巴效应”，在特定条件下，热水比凉水更快结冰。

对比

热水：热水蒸发掉部分水分，体积减少，单位时间内散热更快。水温较高时，对流更强烈，热量传递效率提升。实验显示，90摄氏度的水在零下18摄氏度环境中，可能比10摄氏度的水早10分钟结冰。

凉水：凉水蒸发量少，体积较大，散热速度慢。水温低时，对流较弱，热量传递效率下降。相同条件下，凉水需要更长时间达到冰点，结冰过程更缓慢。