海米要冷冻还是冷藏?

海米最好冷冻保存，这样可以保持其鲜味和营养，避免受潮变质。冷藏虽然方便，但容易导致海米吸收异味或受潮，影响口感。

对比

冷冻保存：将海米放入密封袋或容器中，挤出空气后冷冻，能保存6个月以上。低温环境抑制细菌滋生，海米依然保持干燥和鲜味，适合长期储存。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。

冷藏保存：海米放在冰箱冷藏室，只能保存1个月左右。环境湿度较高，海米容易受潮变软，还可能吸收冰箱里的其他气味。开封后需尽快用完，否则风味会明显下降，适合短期使用或频繁烹饪的家庭。