青石和油石哪个磨刀好?

青石更适合磨家用菜刀，油石适合专业刀具。青石硬度适中，磨刀快不伤刃；油石颗粒细，能磨出锋利镜面。

对比

青石：青石磨刀效率高，3分钟就能让钝刀恢复锋利。它天然多孔，能吸附金属碎屑，减少二次划伤。青石价格便宜，一块能用3年，适合家庭日常磨菜刀、剪刀。缺点是颗粒粗，不适合剃须刀这类精密刀具。

油石：油石颗粒细腻，能磨出剃须刀般的锋利度。需要配合磨刀油使用，磨刀过程更慢，耗时约10分钟。油石分粗细多种，可逐步打磨，适合专业厨师或刀具爱好者。缺点是价格贵，一块要200元以上，保养不当易开裂。