新鲜竹荪适合冷冻还是冷藏储存?

新鲜竹荪适合冷藏储存，冷冻会破坏其脆嫩口感。

对比

冷藏储存：将竹荪用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室可保存3-5天。温度控制在2-6摄氏度之间，能保持竹荪的鲜度和脆度，适合短期食用。水分流失较少，烹饪后依然有弹性。

冷冻储存：竹荪冷冻后细胞结构会被破坏，解冻后质地变软，口感变差。冷冻虽能延长保存期至1个月，但风味和营养会流失，更适合用于煲汤等长时间加热的菜肴。