面包放在冰箱冷冻好还是不好?

面包放冰箱冷冻不好，低温会让淀粉分子结构改变，口感变硬，风味也会流失。室温保存更合适，尽快吃完最佳。

对比

冰箱冷冻：冷冻面包虽然能延长保存时间，但取出后容易变得干硬。面包中的水分结冰后，解冻时水分流失快，吃起来像“嚼纸”。冷冻还会破坏面包原有的香气，吃起来没味道。即使重新加热，也很难恢复刚出炉的松软感。

室温保存：室温下面包能保持柔软和香气，水分分布均匀。新鲜面包在2-3天内吃完最佳，口感最好。但要注意用保鲜袋或纸袋装好，避免风干或受潮。室温保存更符合面包本身的特性，吃起来更香更软。