黑鱼和清江鱼哪个适合做烤鱼?

黑鱼更适合做烤鱼，因为肉质紧实不易散，烤后口感Q弹，鱼刺少，方便食用。清江鱼虽然肉质细嫩，但鱼刺较多，烤制时容易碎，影响整体口感。

对比

黑鱼：黑鱼鱼肉厚实，烤制后能保持完整形状，外焦里嫩，鱼刺少，老人小孩都能放心吃。一条黑鱼约1-2斤，适合2-3人分享，烤制时无需频繁翻面，操作简单。

清江鱼：清江鱼鱼肉细腻，味道鲜美，但鱼刺细小且多，烤制时容易散碎，挑刺麻烦。一条清江鱼约1斤左右，适合1-2人食用，烤制时需注意火候，避免鱼肉过老。