茄子是放在冰箱保存好还是放在室外保存好?

茄子放在室温阴凉处保存更好。冰箱低温会让茄子冻伤，表皮出现褐色斑点，口感变差。室温保存能保持茄子新鲜，3-5天内吃完最佳。

对比

冰箱保存：茄子在冰箱里放24小时后，表皮会出现凹陷和褐色斑点，果肉水分流失，炒制时容易发黑变软，影响口感。低温还会破坏茄子的风味物质，吃起来味道寡淡。

室外保存：将茄子放在阴凉通风的室温环境中，表皮能保持光滑有光泽，果肉紧实。用厨房纸巾包裹后放在篮子里，可保存3-4天，炒菜时依然软嫩入味，风味更浓郁。