四级菜籽油好,还是一级菜籽油好?

一级菜籽油更好，因为它精炼程度高，杂质少，烟点高，适合高温烹饪，且颜色更清亮，味道更清淡。

对比

一级菜籽油：经过多道精炼工艺，酸值低，杂质含量低于0.1%，烟点达到220摄氏度以上，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。油品清澈透明，几乎无异味，保质期长达18个月，适合家庭日常使用。

四级菜籽油：仅经过简单压榨和初步过滤，酸值较高，杂质含量约0.3%-0.5%，烟点在160摄氏度左右，更适合低温烹饪或凉拌。颜色较深，带有轻微的菜籽香味，保质期较短，约9个月，适合喜欢浓郁风味的用户。