芋头晒干是生晒还是熟晒好?

芋头晒干建议熟晒更好。熟晒能保留芋头的甜味，口感更软糯，晒干后也容易保存。生晒虽然简单，但芋头容易发黑，味道较淡，保存时间短。

对比

熟晒：芋头先蒸熟或煮熟再晒，颜色金黄，味道香甜。晒干后质地紧密，泡发后接近新鲜口感，适合炖汤或做甜品。整个过程需要2-3天，但成品品质高，能存放半年以上。

生晒：直接切片晒干，颜色容易发暗，味道清淡。晒干后质地较硬，泡发时间长，适合磨粉或做粗粮。但受天气影响大，容易发霉，保存时间约3个月。