虾皮放保鲜还是冷冻?

虾皮建议冷冻保存，这样可以保持新鲜度和营养，避免变质。

对比

冷冻保存：将虾皮放入密封袋，挤出空气后冷冻，能保存6个月以上。冷冻后虾皮质地坚硬，烹饪前需解冻，但能最大程度保留原有风味和营养，适合长期存放。

保鲜保存：虾皮放入冰箱冷藏，只能存放3-5天。冷藏期间虾皮容易受潮，可能产生异味，适合短期使用，但时间稍长就容易发霉或变味。