肉桂储藏用冰箱冷藏还是冷冻好?

肉桂冷藏比冷冻更好。冰箱冷藏能保持肉桂的香气和风味，同时避免冷冻可能带来的受潮或结块问题。

对比

冰箱冷藏：温度稳定在4度左右，能减缓肉桂中香精油的挥发，保持香气持久。冷藏环境干燥，不会让肉桂受潮结块，取用方便，适合日常使用。存放时用密封袋或罐子，避免串味，一般可保存6到12个月。

冰箱冷冻：零下18度的低温会让肉桂快速冻结，取出后容易表面凝结水珠，导致香气流失和受潮。冷冻虽能延长保存时间到1年以上，但反复解冻会破坏肉桂的质地和风味，更适合长期大量储存的情况。