绿豆糕泡凉水还是热水?

绿豆糕用凉水泡更好，能保持原味和口感，热水会让它变软烂，失去嚼劲。

对比

凉水：泡绿豆糕时用凉水，糕体不会散开，豆香慢慢释放，吃起来清爽不腻。水温20度左右最合适，泡3到5分钟就能吃，适合夏天解暑。

热水：用热水泡绿豆糕，30秒内就变软，豆香味很快消失，口感像糊状，容易腻。水温超过60度时，糕体会完全化开，变成一滩泥，没法吃。