海鲜应该冷藏还是冷冻保存?

海鲜冷藏保存适合短期食用，一般不超过2天；冷冻保存适合长期存放，可维持3个月左右。新鲜度高的海鲜优先冷藏，需尽快食用；长期保存则选择冷冻，能更好锁住营养。

对比

冷藏保存：海鲜放入冰箱冷藏温度控制在0-4度，能保持肉质鲜嫩，适合隔天烹饪。但存放时间短，容易滋生细菌，像虾类24小时后口感会变差。冷藏时需用保鲜膜密封，避免串味，适合购买后立即食用的场景。

冷冻保存：温度需在-18度以下，能大幅延长保质期。冷冻后海鲜细胞结构会受损，解冻后肉质稍松散，适合做汤或炒菜。鱼类冷冻前最好分装成小份，避免反复解冻。冷冻的海鲜营养流失较少，适合批量采购或长期储存。