黄豆和青豆哪个营养好?

黄豆和青豆各有营养优势，具体选择取决于需求。黄豆蛋白质含量高，适合补充营养；青豆维生素C丰富，有助于增强免疫力。

对比

黄豆：每100克含约36克蛋白质，是优质植物蛋白来源，还含丰富铁和钙，适合需要高蛋白的人群。黄豆制成豆腐、豆浆后更易消化，适合老人和儿童。

青豆：每100克含约200毫克维生素C，是黄豆的5倍以上，还含较多膳食纤维和叶酸，能促进肠道健康。青豆口感清甜，适合直接煮食或炒菜，夏季食用更清爽。