干粽叶好还是新鲜粽叶好粽叶哪种好?

干粽叶和新鲜粽叶各有优势。干粽叶保存方便，香味浓郁，包粽子时需提前浸泡软化；新鲜粽叶叶绿柔软，包粽子省时，但香味较淡，且季节性强。选择哪种取决于个人偏好和实际需求。

对比

干粽叶：干粽叶经过晾晒和保存，香味更浓郁，煮粽子时能更好地渗透到米中。使用前需用温水浸泡2-3小时，完全软化后才能折叠。优点是全年可购买，方便储存，适合批量制作。缺点是处理时间较长，泡发后叶片可能变脆，容易破损。

新鲜粽叶：新鲜粽叶叶绿柔软，无需浸泡，直接包粽子省时省力。叶片弹性好，包裹时不易裂开，煮出的粽子颜色翠绿。缺点是季节性强，端午前后才能买到，不易保存，放几天就会发黄变质。香味较淡，适合喜欢清淡口感的人。