金鳟鱼和虹鳟鱼哪个好适合生吃?

金鳟鱼更适合生吃，肉质紧实，脂肪分布均匀，口感清爽。虹鳟鱼脂肪含量较高，生吃时可能腻口，适合熟食。

对比

金鳟鱼：鱼肉呈淡金色，纹理细腻，生吃时入口即化，带有淡淡甜味。养殖环境干净，寄生虫风险低，适合刺身或寿司。脂肪含量约5%，不会过于油腻，适合喜欢清淡口感的人。价格稍高，但品质稳定。

虹鳟鱼：鱼肉颜色偏红，脂肪层较厚，生吃时油脂感明显，有些人会觉得腻。野生虹鳟鱼寄生虫风险较高，养殖虹鳟鱼需严格处理。脂肪含量约8%，更适合烟熏或烤制。价格适中，但生吃时需谨慎选择来源。