泡菜坛陶瓷好还是玻璃好?

泡菜坛陶瓷更好，透气性佳利于乳酸菌发酵，泡出的菜更香脆，且能长期使用。

对比

陶瓷泡菜坛：表面有微孔，能帮助坛内气体交换，促进发酵，适合长期腌制。重量较重，不易移动，但保温性好，冬天也能正常发酵。使用多年后会产生独特风味，泡菜口感更地道。

玻璃泡菜坛：完全密封，发酵速度较快，适合短期腌制。透明方便观察内部变化，但透气性差，容易因气体积累导致坛内压力过大。重量轻，易清洗，但长期使用可能影响泡菜风味。