隔水电炖锅和普通电炖锅哪个好?

隔水电炖锅更好，因为它能保留食物营养和原味，操作更安全。

对比

隔水电炖锅：利用水蒸气间接加热，锅内温度稳定在100度左右，食材不易煮烂，营养流失少。炖汤时水分蒸发少，汤汁更浓郁。锅体密封性好，不会有水蒸气泄漏，厨房不会潮湿。适合炖汤、煮粥、蒸蛋等，功能多样。清洗方便，内胆不粘锅。

普通电炖锅：直接加热锅底，温度较高，容易把食材煮老。水分蒸发快，汤汁变少，需要经常加水。锅盖密封性差，水蒸气会跑出来，厨房台面容易湿。功能单一，只能炖煮，不能蒸。内胆容易粘锅，清洗麻烦。