红扇贝和紫扇贝哪个口感好?

红扇贝的口感更细腻，肉质紧实，鲜甜味明显，适合清蒸或白灼；紫扇贝肉质稍软，甜味较淡，但更易入味，适合爆炒或煲汤。

对比

红扇贝：红扇贝外壳呈鲜艳的橙红色，肉质厚实，咬下去有弹性，鲜甜味直接刺激味蕾，适合追求原汁原味的吃法。它的个头较大，每只约重150克，处理起来方便，蒸煮3分钟即可食用。

紫扇贝：紫扇贝外壳偏深紫色，肉质相对松软，甜味温和，容易吸收调料的味道。个头较小，每只约重80克，适合快炒，2分钟就能熟透，口感更嫩滑，适合喜欢浓郁风味的人。