物理压榨和压榨哪个好?

物理压榨比普通压榨更好，因为它能保留更多食材的营养成分和原始风味，同时减少添加剂的使用。

对比

物理压榨：通过机械压力直接提取汁液，温度低，避免高温破坏营养。比如压榨橄榄油时，能保留其中的维生素E和多酚，口感更自然。整个过程不添加化学物质，适合追求健康饮食的人。设备操作简单，维护成本低，适合家庭或小型作坊使用。

普通压榨：常使用高温或化学溶剂加速提取，虽然效率高，但会破坏部分热敏性营养。比如某些果汁加工中，高温处理会降低维生素C含量。添加剂可能残留，影响口感和健康。设备复杂，维护费用高，更适合大规模工业化生产。