麦饭石锅用煤气还是用电磁炉?

麦饭石锅两种炉灶都能用，但煤气加热更快，火力更猛，适合爆炒；电磁炉升温慢，控温准，适合炖煮。选哪种看你的烹饪习惯，想省时选煤气，想方便选电磁炉。

对比

煤气灶：火力大升温快，锅底受热均匀，爆炒时能快速锁住食材水分，适合炒菜煎牛排。但需要燃气，点火时有明火，家里有小孩要注意安全。清洗时油污容易溅到灶台，擦起来麻烦点。

电磁炉：插电就能用，没有明火更安全，温度控制精确，煮汤炖菜不容易糊锅。升温慢一点，大火爆炒效果不如煤气灶。锅具必须平底，麦饭石锅完全适配。用完直接擦面板，清洁很省事。