草鱼和鲤鱼哪个更好?

草鱼和鲤鱼各有优势，草鱼肉质更细嫩，适合清蒸或炖汤；鲤鱼刺多但味道鲜美，适合红烧或煎炸。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

草鱼：草鱼生活在水域中上层，生长速度快，养殖成本较低。鱼肉呈蒜瓣状，刺少肉多，适合老人小孩食用。烹饪时容易入味，清蒸能保留原味，炖汤则汤色奶白，营养丰富。每100克鱼肉约含20克蛋白质，脂肪含量低，热量约150大卡。

鲤鱼：鲤鱼栖息在水域底层，适应力强，耐寒耐缺氧。鱼肉紧实刺多，土腥味较重，适合重口味烹饪。红烧时酱香浓郁，煎炸后外酥里嫩，能掩盖腥味。每100克鱼肉约含18克蛋白质，脂肪含量中等，热量约180大卡，适合喜欢浓郁风味的人。