酸豆角保存是冷藏还是冷冻好?

酸豆角冷藏保存更好，冷冻容易影响口感和质地。冷藏能保持脆嫩，适合短期存放；冷冻会导致细胞破裂，解冻后变软，风味也会变差。

对比

冷藏保存：酸豆角放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能存放7到10天。口感保持脆爽，颜色鲜亮，适合日常食用。取用方便，无需解冻，直接拌菜或炒制都很合适。

冷冻保存：酸豆角冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后会变得软烂，失去原有的脆感。存放时间虽长，可达3个月，但风味和口感大幅下降，更适合长期保存但不追求品质的情况。