不锈钢和铁锅哪个容易开锅?

不锈钢锅开锅更容易，因为它表面光滑，油膜附着快，只需简单加热后涂油即可。铁锅开锅较麻烦，需要反复涂抹食用油并加热，形成防锈保护层。

对比

不锈钢锅：开锅步骤简单，清洗后直接用中小火加热，倒入食用油涂抹均匀，再加热2分钟就能形成油膜。它不需要特殊处理，日常使用时也不易生锈，适合新手快速上手。

铁锅：开锅需要多次涂油和加热，先用洗洁精洗净，擦干后涂满食用油，开火烧冒烟后冷却，重复3-5次才能形成保护层。后期每次用完都要擦油防锈，维护较费时。