生豆汁和熟豆汁哪个容易保存呢?

熟豆汁更容易保存，因为它经过高温处理，大部分细菌被杀死，变质速度慢。生豆汁未经杀菌，常温下几小时就会变酸，需冷藏且尽快喝完。

对比

生豆汁：生豆汁没有经过加热，里面有很多天然细菌，常温下放置6小时左右就会开始发酸。冷藏也只能保存2天，超过时间会有异味，喝起来发苦。买回家必须马上喝完，不适合长时间存放。

熟豆汁：熟豆汁经过高温熬煮，细菌被杀死，常温下能放1天不变质。冷藏可以保存5天，味道依然稳定。煮过的豆汁密封后放冰箱，一周内喝完没问题，比生豆汁耐放很多。