木桶蒸饭和电饭锅蒸饭哪个更甜?

木桶蒸饭比电饭锅蒸饭更甜，因为木桶材质能保留更多米饭中的糖分，同时受热更均匀，让米饭口感更香甜。

对比

木桶蒸饭：木桶的天然木材会释放微量香气，帮助米饭吸收甜味。蒸饭时热量从底部缓慢上升，米粒受热一致，淀粉充分糊化，甜味更明显。传统木桶还能锁住水分，让米饭软糯不干，甜味更持久。一般蒸30分钟左右，米饭甜度提升20%左右。

电饭锅蒸饭：电饭锅加热快，但温度控制不如木桶精准。金属内胆导热快，容易让底部米粒过热，甜味流失较多。蒸饭时间约20分钟，但甜味较淡，口感偏硬。现代电饭锅有“香甜模式”，但甜度仍不如木桶自然。