陕西醋和山西醋哪个好?

陕西醋和山西醋各有特色，陕西醋以醇厚香浓为主，适合凉拌和蘸料；山西醋酸味突出，适合炒菜和腌制。选择哪种取决于个人口味和烹饪需求。

对比

陕西醋：陕西醋颜色深红，味道醇厚带甜，酿造时间约3年。它含有多种氨基酸，口感柔和，直接拌凉菜能提升风味。当地人说“吃面不放醋，香味少一半”，说明它适合搭配面食。一瓶500毫升的价格在20元左右，保质期可达5年。

山西醋：山西醋色泽清亮，酸味强烈，发酵周期长达1年。它的酸度较高，能去除腥味，炒菜时只需几滴就能提鲜。山西人常说“老陈醋拌饺子，赛过神仙饭”，凸显其解腻效果。500毫升售价约15元，存放越久味道越佳。