中餐和西餐哪个工作累?

中餐厨师工作更累，因为中餐烹饪讲究火候和刀工，需要长时间站立翻炒，同时处理多种食材。西餐烹饪流程更标准化，设备辅助多，体力消耗相对较小。

对比

中餐：中餐厨师每天要切几十种食材，掌握爆炒、蒸煮等十几种技法。灶台温度高达200度，一炒菜就是1小时以上。高峰期同时处理5-6道菜，还要兼顾汤品和主食，下班时腰酸背痛是常事。

西餐：西餐厨房分工明确，切配、煎烤有专人负责。烤箱、搅拌机等设备减少体力劳动，一道菜从准备到上桌约20分钟。厨师更多关注调味和摆盘，站立时间比中餐少3成，下班时相对轻松。