小龙虾买青的好还是红的好?

买小龙虾时，青虾比红虾更新鲜。青虾外壳呈青褐色，说明刚脱壳不久，肉质紧实鲜甜；红虾外壳发红，表示存放时间较长，肉质可能变松散。青虾价格略高，但口感和营养更好。

对比

青虾：青虾外壳颜色鲜亮，活动力强，买回家后能继续存活1-2天。虾肉含水量高，蛋白质含量每100克约16克，适合清蒸或白灼。清洗时需用刷子仔细刷净腹部，避免残留泥沙。

红虾：红虾外壳暗沉，虾头容易发黑，多为冷冻或死虾。肉质纤维粗，口感发柴，每100克蛋白质约12克。适合重口味烹饪如麻辣、十三香，但需提前去腥处理。