新鲜水牛奶要冷藏还是冷冻好?

新鲜水牛奶建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，可存放3-5天。冷冻虽然能延长保存时间至1-2个月，但会影响口感和营养，解冻后容易分层。

对比

冷藏：水牛奶在冰箱冷藏室能保持较好的新鲜度，乳脂肪和蛋白质不易破坏，喝起来更顺滑。每天饮用时取用方便，不需要提前解冻，适合短期存放。但存放时间有限，超过5天可能变质。

冷冻：冷冻可以大幅延长保存期，适合一次性购买较多的情况。不过冷冻会让水牛奶的质地变粗，解冻后可能出现水乳分离，味道也不如冷藏时浓郁。需要提前规划解冻时间，且解冻后最好尽快喝完。