板筋放冰箱急冻还是冷藏保存?

板筋适合冷藏保存，急冻会让肉质变柴，口感变差。冷藏温度在0-4度之间，能保持3天左右的新鲜度。如果需要长期保存，可以先用保鲜膜包好再冷冻，但解冻后风味会打折扣。

对比

冷藏保存：板筋在冰箱冷藏室里能保持柔软的口感，肉质不会变干。冷藏保存的板筋适合2-3天内吃完，时间太长容易滋生细菌。每天取用很方便，不需要解冻过程，适合短期存放。

急冻保存：急冻会让板筋的水分结冰，解冻后肉质会变得干柴，纤维感变强。急冻可以保存1个月以上，但每次解冻都需要提前拿出来，容易滋生细菌。适合大量购买时使用，但口感会明显变差。